La diferencia está en la forma de elaboración de cada uno.» El Aceite de Coco Virgen se elabora con el coco fresco (el fruto recién cosechado) lo cual le permite conservar los fitoquimicos que le dan aroma, sabor a coco y a la vez mantener una mayor cantidad de antioxidantes.. Mientras que el aceite de coco neutro, se extrae de la pulpa
Lasdiferencias organolépticas que podemos establecer entre un aceite de oliva virgen y virgen extra son las siguientes: Aroma . El aceite de oliva virgen extra suele tener un aroma más intenso y fresco, con notas que recuerdan a la aceituna, hierba fresca, hojas y verdes y, dependiendo de la madurez del fruto, a tomate o almendra. Ladiferencia entre virgen extra y solamente virgen radica en la acidez del aceite: si es menos de 0,8, es virgen extra, y si es menos de 2, solamente virgen. Diferenciasentre el Aceite de oliva virgen extra y el refinado. La diferencia entre el aceite de oliva refinado y el aceite de oliva virgen reside en que, para obtener este zumo de aceitunas, únicamente se consigue mediante procedimientos mecánicos sin ningún proceso de refinamiento.Sinembargo, su acidez es mayor; aquí radica la primera diferencia. Mientras que en el virgen extra la acidez no supera los 0.8º, la acidez del aceite de oliva virgen oscila entre los 0.8º y los 2º. En la cata organoléptica, el aceite de oliva virgen puede encontrar algún defecto. El resultado de este aceite en la cata ha de ser menor o
. 46 339 232 56 222 222 117 117 63