Losbeneficios de tomar crema de calabacín. La crema de calabacín destaca principalmente por ser hidratante, diurética y depurativa, además de limpiar y lubricar el tracto intestinal. Aporta mucho electrolitos procedentes del sodio y el potasio, fibra, y minerales. Su composición le convierte en un ingrediente perfecto para las dietas de Paraobtener una sopa uniforme y sin grumos hay que emplear materia grasa como la que aporta la crema de leche, la mantequilla, el aceite, el yogur, el queso
Conozcamos entonces, cuáles son las variedades de zapallos —del quechua sapallu— y calabazas más comunes en la culinaria del Perú: 1) Zapallo loche: el señor del norte. 2) Zapallo macre: criollazo. 3) Zapallo de carga: un peso pesado. 4) El zucchini, zapallito italiano o calabacín. 5) El lacayote: para dulces y ajíes.
Preparaciónpaso a paso. Pon en el vaso la cebolla y el diente de ajo y trocéalo durante 3 segundos a velocidad 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añade los calabacines, el agua, la media pastilla de caldo, la cucharadita de sal y la pimienta. Cocina todo durante 15 minutos a 100°C, velocidad 1.
PREPARACIÓN Rehogamos un fondo de cebolla, añadimos los calabacines troceados con piel y la patata para espesar. Cubrimos con el caldo y la leche y dejamos cocer hasta que la verdura esté blanda. Trituramos en la Thermomix. Incorporamos el queso crema, para darle untuosidad.
Elaboración Introducimos el puerro troceado en la jarra, programamos la velocidad 6 durante 6 segundos. Agregamos la mantequilla atemperada, programamos 120 ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 4 minutos. Incorporamos la patata pelada y chascada, el calabacín troceado y el resto de los ingredientes, programamos 110 ºC, . 301 222 154 327 183 82 187 185 4

como espesar una crema de calabacin